المدينة : الصويرةعدد المساهمات : 1544معدل النشاط : 1965تاريخ التسجيل : 27/12/2010الموقع : www.da-wawin.com
موضوع: بسطيلة بالدجاج مرفوقة بالصور الأحد 29 مايو - 12:54
* المقادير*
500 غرام ..ورقة البسطيلة الكبيرة الحجم 200 غرام.. الزبدة الذابة أصفر بيضة
1-الحشوة
دجاجة من وزن 2 كيلو غرام 5 حبات بصل متوسطة مفرومة ربع كاس صغير من الزيت ملح حسب الذوق نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود نصف ملعقة صغيرة من القرفة للنكهة قليل من الزعفران الملون الزعفران الحر الماء الكافي تقريبا لتر باقة من المقدونس مفرومة 6 او 8 بيضات على حسب 500غرام من اللوز المسلوق والمقشر 200 غرام من مسحوق السكر ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر وطبعا الزيت النباتي
2- للتزين
3 ملاعق كبيرة من العسل 100 غرام من اللوز المقلي والمهرمش القرفة السكر الصقيل
[color:3627=blueبسم الله نبدأ بطرح الصور مع الشرح ]
نغسل الدجاج وننقيه تم نقليه في طنجرة مع البصل المفروم البقدنوس، الزيت، الملح مع التوابل عندما يتحمر البصل نضيف الماء وندع الدجاج يطهى فوق النار متوسطة لمدة 45دقيقة على ابعد تقدير
عندما ينضج الدجاج نزيل هذا الاخير من الطنجرة ونقطعه قطعا صغيرة مع إزالة العظام كلها مع وضع القرفة والقليل من السكر على الدجاج حسب الرغبة
نبقي المرق على نار هادئة
نضيف البيض على المرق المتبقي الواحدة تلوى الاخرى نع التحريك جيدا لبضع دقائق حتى ينضج البيض ويتقلص المرق
نسلق اللوز وننقيه وننشفه ثم نقليه في زيت ساخنة، عندما يبرد نفرمه او نهرمشه حسب الرغبة في طحانة كرهبائية مع السكر ونضيف له ماء الزهر
ثم ندهن صفيحة الفرن الدائرية بالزبدة ونصفف 5 من أوراق البسطيلة واحدة جنب الاخرى مع ترك حواشي الورقات خارج الصفيحة، نرشها بقليل من الزبدة المذابة ونضيف ورقة أخرى وسط الصفيحة حتى تتماسك البسطيلة ولا تتقب الاوراق عند الطهي
نفرشوا الورقة على جنبات الصنية
نضع حشوة البسطيلة على شكل طبقات خليط الدجاج كطبقة أولى
نغطي الحشوة بورقة للفصل بينها وبين الحشوة الاخرى
يليه نضح حشوة خليط البصل مع البيض كطبقة ثانية
نفس الامر نغطي الحشوة للفصل بين الحشوة الاخيرة
أخيرا نضح حشوة اللوز المفروم كطبقة أخيرة ولا تنسوا رش كل طبقة بقليل من الزبدة المذابة
نجمع الحواشي الورقة وندهنها بالزبدة المذابة ثم نضع ورقة أخرى من الفوق
نلصق جوانبها بأصفر البيض ثم ندهنها من الاعلى بباقي الزبدة المذابة وندخلها الفرن الساخن درجة حرارية 180 حتى تتحمر البسطيلة وذالك لمدة 30 دقيقة
عند التقديم لك الاختيار إما تدهن البسطيلة بالعسل وترش باللوز المفروم وتزين حسب الذوق بالقرفة والسكر الصقيل او يمكن الاكتفاء بالسكر الصقيل والقرفة
بالصحة و الراحة __________________
الحسن ولدالمسكين مراقب
المدينة : الدار اللبيضاء عدد المساهمات : 1506معدل النشاط : 2781تاريخ التسجيل : 25/02/2011العمر : 52الموقع : www.da-wawin.com
صراحة ( تتجبديني ، مالنا حنا أو مال تصاور ، خلينا هير فلكتبة ، راه ضرني راسي أو بغيت ناكل، المرة القبلة لا تضعي صورا أرجوك ) كل الشكر لك على هذا العناء الذي يبث الجوع في البطون ويأخذ الأذهان إلى عالم الأطباق يا ريث شي وحدة بالحوت نتاع صويرة
اسماء مثلا مشرفة مطبخ دواوين
المدينة : الصويرةعدد المساهمات : 1544معدل النشاط : 1965تاريخ التسجيل : 27/12/2010الموقع : www.da-wawin.com
ههههههههههه التصاور هما كلشي يا محمد وعد المرة جاية نصاوبها ليك بالحوت الصويري المهتبر تحياتي
mohamed-lui عضو فعال
المدينة : marrakechعدد المساهمات : 678معدل النشاط : 850تاريخ التسجيل : 05/02/2011الموقع : www.da-wawin.com
موضوع: رد: بسطيلة بالدجاج مرفوقة بالصور الجمعة 3 يونيو - 0:08
إوووا ششووووووووكرا
ابراهيم الرامي نائب المدير العام
المدينة : العرائشعدد المساهمات : 3588معدل النشاط : 4910تاريخ التسجيل : 27/06/2010الموقع : www.da-wawin.com
موضوع: رد: بسطيلة بالدجاج مرفوقة بالصور الجمعة 3 يونيو - 0:58
واو أختي اسماء الله يعطيك الصحة على هاذ الشهيوات شكرا جزيلا على المجهودات التي تقومين بها أختي اسماء ،من أجل تنشيط هذا المنتدى الذي بفضلك أطباقك المختلفة الشهية سيخطو خطوات نحو الامام إن شاء الله تحيتي بحجم الكون
اسماء مثلا مشرفة مطبخ دواوين
المدينة : الصويرةعدد المساهمات : 1544معدل النشاط : 1965تاريخ التسجيل : 27/12/2010الموقع : www.da-wawin.com
موضوع: رد: بسطيلة بالدجاج مرفوقة بالصور الجمعة 3 يونيو - 8:05
العفو خويا محمد مرحبا بيك
اسماء مثلا مشرفة مطبخ دواوين
المدينة : الصويرةعدد المساهمات : 1544معدل النشاط : 1965تاريخ التسجيل : 27/12/2010الموقع : www.da-wawin.com
موضوع: رد: بسطيلة بالدجاج مرفوقة بالصور الجمعة 3 يونيو - 8:08
شكرا لك أخي إبراهيم على التشجيع منتدانا جميل و يستحق كل ماهو شهي و جميل نتمنى أن يوفقنا الله ميعا في مهمتنا تحياتي
محمد بوبكر مشرف الزجل
المدينة : أزرو_ وجدةعدد المساهمات : 1551معدل النشاط : 2124تاريخ التسجيل : 08/10/2010العمر : 45الموقع : www.da-wawin.com
الرئيسية
موضوع: بسطيلة بالدجاج مرفوقة بالصور 
الأحد 29 مايو - 12:54
