منتديات دواوين الثقافية و الأدبية

طبق الثريد المغربي أو الرفيسة كما تسمى عندنا في بعض مناطق المغرب نحتاج الى تحضيرها
أولا نحضر الفطائر ( لمسمن وجميع المغربيات يعرفن طريقة تحضيره)
1 كيلو دقيق + قليق من الملح وخميرة أو ( 1 ملعقة كبيرة بينج بودر)
ونعجن الكل بماء دافئ حتى نحصل على عجين مثل الخبر متماسك ورطب ونصنع
كويرات صغيرة ونتركها لبعض الوقت ثم نطرح كل كويرة بسطح اليد حتى نحصل
على ورقة شبه شفافة ونستعين بخليط الزيت و الزبدة المذابة حتى لا تتمزق
ثم نثني الجوانب حتى نحصل على شكل مربع وهكذا حتى نكمل جميع الكويرات ثم
نسخن مقلات من غير زيت ونبدأ بطبخ الفطائر بعدما نكون قد طرحناها باليد
ونضعها في المقلات ونطبخها من الجهتين ويستحن رشها ببعض خليط الزيت
والزبدة من حين لآخر
أما بخصوص تحضير المرق فنحتاج إلى
دجاجة مغسلوة لكن يحتفظ بها من غير تقطيع (يستحسن النوع البلدي) + 4
بصلات + رعفران (كركم) + فلفل أسود + بهارات مشكلة + كاس صغير حلبة + كاس
كبير عدس + كاس صغير زيت الزيتون + ملح + قليل من السمن

نضع في الطنجرة البصل المفروم قليل من زيت الزيتون والملح وجميع
البهارات التي ذكرتها ثم الدجاجة والسمن ونتركها على النار مع التحريك
حتى لا تلتصق ثم نضيف العدس والحلبة ولتران من الماء ونترك الجميع يستوي
العملية الأخيرة نأخد قصعة ( قصرية) أو زبدية أو صحن عميق نصفف
الفطائر(لمسمن) المقطع إلى لقيمات ثم نضع الدجاجة في الوسط ثم نبدأ بوضع
العدس على الدجاج وعلى الجوانب بعد ذلك نسقي الكل بالمرق
ويمكنك أن تملئي كاسات أو صحون (زلافات) للراغبيبن في المزيد من المرق
وبصحة و الراحة الثريد المغربي 1867610130318193521

شكرا لك أختي الغالية أسماء مثلا على هذه الوجبة الشهية الرفيسة وهيا أكلة يحبها جميع المغاربة تحيتي

أهلا بك أخي سعيد محمودي مطبخنا المغربي غني و لذيذ فمرحبا بالجميع

السلام عليك اختي اسماء
اش بغيتي عندي ...هاوشتينا
تبارك الله عليك

ههههههههههههه الله يبارك فيك خويا
الحسن ولد المسكين
مرحبا بيك

شكرا لك أختي أسماء
مطبخنا المغربي وبكل اللغات شهي ولذيذ

مرة أخرى شكرا لك

العفو أخي محمد بودلاعة مرحبا بك

واش احنا مقابلين هاد المشقوف وانت جبتي لينا التريد تتشهينا الالة اسماء ههههههه
تحياتي

تبارك الله عليك الأخت اسماء
والله حتى سالو ريوكي على هاذ الطابق
أعشق كثيرا الرفيسة او الثريد
الله يخلف ويجعل عملك في الميزان المفبول عند الله

هههههههههههههههه بالصحة و الراحة السي البعليوي عبد السلام
واش حنا نيقاو مقابلين غي لقصايد
الكوزينة دعاتنا نغير شوية و نتفكر ثراثنا المغربي فالطبخ
تاهو ابداع
تحياتي

اللهم أمين السي ابراهيم الرامي
مرحبا بيك تستاهل كل خير
تحياتي