المدينة : الصويرةعدد المساهمات : 1544معدل النشاط : 1965تاريخ التسجيل : 27/12/2010الموقع : www.da-wawin.com
موضوع: كسكس بسبع خضاري الجمعة 24 يونيو - 2:22
المقادير نسبة لمنطقة الدار البيضاء- 1كيلو كسكس 1كيلو لحم كتف خروف أو ساق العجل 1 كرنب أبيض متوسط الحجم*الملفوف* 1كيلو بصل 4أو 5 حبات طماطم (مطيشة) 500غرام من القرع الأحمر 250غرام من اللفت 250غرام باذنجان (ذنجال) 500غرام جزر (خيزو) 2 فليفلات حريفة حفنة من الكسبرة مفرومة (القزبور) 150غرام من الزبدة للمرق 100غرام زبدة أو السمن للدهن بعد نضج الكسكس ½ ملعقة صغيرة من الزعفران الحر على الأفضل ابزار 6ليتر ماء ملح
الطريقة :
توضع في البرمة قطع اللحم و البصل المقطع شرائح رقيقة و الكرنب*الملفوف* و الزبدة و الابزار و الملح و نصب على الجميع ال6 ليتر ماء و نضعها على النار الى حين الغليان.
نأخذ الكسكس و نضعه في الكسكاس و ينصب على البرمة و يقفل بالقفال و حين يبدأ البخار بالخروج من الكسكس يترك لمدة نصف ساعة لينضج ثم يرفع من البرمة و يصب في القصعة ليفرك و يرش بالماء و يتهوى و تعاد نفس العملية إلى أن تتشبع الحبيبات المنتفخة بالماء ثم يترك الكسكس ليرتاح و يتشرب
و في نفس الوقت أي ساعة قبل تقديم الطعام نضيف في البرمة التي ماتزال على النار مطيشة و الذنجال الغير مقشر و المقطعة إلى أربع و خيزو و اللفت المقشر و المقطع إلى أربع و الفلفل الحريف و القزبور المفروم و القرع المقطع الى أربع يتذوق المرق للتأكد من انسجام التوابل و تترك إلى الغليان
و فبل نصف ساعة من التقديم نعيد الكسكس للكسكاس و ننصبه على البرمة و نقفله بالقفال و حين يبدأ البخار بالخروج من الكسكس نرفعه و نصبه في القصعة و يدهن بالسمن أو الزبدة حسب المتوفر و يخلط جيدا ثم يقبب ليجوف وسطه و يوضع حيث يوضع اللحم و الخضر يقدم مع زلافات صغيرة من المرق لمن يحبه جد مسقى.
شهية طيبة بالصحة و الراحة و جمعة مباركة
عبد الرحمن الوادي مراقب ركن خلجات سردية
المدينة : خريبكةعدد المساهمات : 606معدل النشاط : 799تاريخ التسجيل : 23/05/2011الموقع : www.da-wawin.com
موضوع: رد: كسكس بسبع خضاري الجمعة 24 يونيو - 9:30
اوا غير البيضاويين لي عليهم الله اليوم وحنا لا؟ امتى غادية توصل الكصعة الصكعة لمنطقتنا؟
اسماء مثلا مشرفة مطبخ دواوين
المدينة : الصويرةعدد المساهمات : 1544معدل النشاط : 1965تاريخ التسجيل : 27/12/2010الموقع : www.da-wawin.com
موضوع: رد: كسكس بسبع خضاري الجمعة 24 يونيو - 9:37
عبد الرحمن الوادي كتب:
اوا غير البيضاويين لي عليهم الله اليوم وحنا لا؟ امتى غادية توصل الكصعة الصكعة لمنطقتنا؟
هههههههههه غتوصل متخافش ههههههههه
mohamed-lui عضو فعال
المدينة : marrakechعدد المساهمات : 678معدل النشاط : 850تاريخ التسجيل : 05/02/2011الموقع : www.da-wawin.com
موضوع: رد: كسكس بسبع خضاري الجمعة 24 يونيو - 14:15
راه بنينة هاد القصرية ولكن خاصك اللبن ألالة الطباخة إو زيدي هادي عندك ههههههههههههههههههههههه ولا قولي لي جي شد بلاسطتي نتا كاع ههههههههههههههه شكرا للمجهود والله هذه أفضل بكثير من ديال القديد شكرا مرة أخرى وعذرا للفضول والتطفل
اسماء مثلا مشرفة مطبخ دواوين
المدينة : الصويرةعدد المساهمات : 1544معدل النشاط : 1965تاريخ التسجيل : 27/12/2010الموقع : www.da-wawin.com
موضوع: رد: كسكس بسبع خضاري الجمعة 24 يونيو - 14:53
mohamed-lui كتب:
راه بنينة هاد القصرية ولكن خاصك اللبن ألالة الطباخة إو زيدي هادي عندك ههههههههههههههههههههههه ولا قولي لي جي شد بلاسطتي نتا كاع ههههههههههههههه شكرا للمجهود والله هذه أفضل بكثير من ديال القديد شكرا مرة أخرى وعذرا للفضول والتطفل
ههههه اللبن على ضياف السي محمد ه مرحبا بيك و بفضولك
سعيد محمودي المدير العام
المدينة : الدار البيضاءعدد المساهمات : 7236معدل النشاط : 12091تاريخ التسجيل : 08/12/2009الموقع : www.da-wawin.com
موضوع: رد: كسكس بسبع خضاري الجمعة 24 يونيو - 15:44
زردة اليوم أختي أسماء واش هذا القصرية كسكس بسبع خضاري ديال الجمعة لفاتت مرحبابها حتى هيا وعطي لسي عبدالرحمان الزلافة ديال المرقة يصبر معنا حتى الجمعة جايا إنشاء الله
mohamed-lui عضو فعال
المدينة : marrakechعدد المساهمات : 678معدل النشاط : 850تاريخ التسجيل : 05/02/2011الموقع : www.da-wawin.com
موضوع: رد: كسكس بسبع خضاري الجمعة 24 يونيو - 16:48
صافي اللبن على حسابي شحال نجيب ؟؟
عبد الرحمن الوادي مراقب ركن خلجات سردية
المدينة : خريبكةعدد المساهمات : 606معدل النشاط : 799تاريخ التسجيل : 23/05/2011الموقع : www.da-wawin.com
موضوع: رد: كسكس بسبع خضاري الجمعة 24 يونيو - 18:36
اسماء مثلا كتب:
عبد الرحمن الوادي كتب:
اوا غير البيضاويين لي عليهم الله اليوم وحنا لا؟ امتى غادية توصل الكصعة الصكعة لمنطقتنا؟
هههههههههه غتوصل متخافش ههههههههه
لا باينة غادة توصل حتى ندير تحتي واد ديال ريوك
عبد الرحمن الوادي مراقب ركن خلجات سردية
المدينة : خريبكةعدد المساهمات : 606معدل النشاط : 799تاريخ التسجيل : 23/05/2011الموقع : www.da-wawin.com
موضوع: رد: كسكس بسبع خضاري الجمعة 24 يونيو - 18:40
سعيد محمودي كتب:
وعطي لسي عبدالرحمان الزلافة ديال المرقة يصبر معنا حتى الجمعة جايا إنشاء الله
بلاش أسي محمودي الله يكتر خيرك غير خليها عندك را بحال والو نهيت بها على شي واحد ما دامت القصرية ما زالة في مختفون
الرئيسية
موضوع: كسكس بسبع خضاري 
الجمعة 24 يونيو - 2:22
